餐廚垃圾除臭劑，解決餐廚處理中心的燃眉之急

餐廚垃圾的處理是我國(guó)許多城市實(shí)施垃圾分類(lèi)過(guò)程中最難解決的問(wèn)題之一。目前，我市正在大力推進(jìn)餐廚垃圾處理項(xiàng)目建設(shè)。繼去年8月首家日處理能力100噸的餐廚垃圾處理廠江北垃圾綜合處理中心投入運(yùn)營(yíng)后，今年 1月，另一家日處理能力50噸的餐廚垃圾處理廠高淳區(qū)餐廚垃圾處理中心正式投入使用。

當(dāng)廚房垃圾倒入系統(tǒng)的進(jìn)料罐時(shí)，系統(tǒng)開(kāi)始工作。在裝配線上，塑料、破碗盆、大骨頭等自動(dòng)挑選，破碎的廚房垃圾擰干進(jìn)入焚燒廠垃圾車(chē)，分離污水通過(guò)地下專(zhuān)用管道進(jìn)入焚燒廠污水池，收集油，送到有廢油處理資質(zhì)的廠家處理。處理3噸垃圾只需半個(gè)小時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)只有一兩個(gè)操作按鈕。

高度自動(dòng)化的系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了‘一進(jìn)四出’，即餐廚垃圾、污水、廢油、尾渣、塑料等廢物進(jìn)入，廢油凈化或加工成工業(yè)原料，防止餐廚垃圾中的廢油返回餐桌，其他全部進(jìn)入焚燒廠進(jìn)行處理。餐廚垃圾處理中心通過(guò)餐廚垃圾破碎擠壓后的油水分離處理工藝，將分離后的油回收利用，送至焚燒廠。自 2019年投入使用以來(lái)，餐廚垃圾共處理18288.5噸。但在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中，廚房處理中心會(huì)產(chǎn)生大量的氣味，使整個(gè)工廠的氣味明顯。同時(shí)，當(dāng)冬季溫度較低時(shí)，油管凝結(jié)，加油系統(tǒng)無(wú)法正常工作。高淳區(qū)城市管理局相關(guān)工作人員表示，為了解決上述問(wèn)題，餐廚處理中心的管理人員進(jìn)行了升級(jí)。

近年來(lái)，隨著我國(guó)各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的重要組成部分。與此同時(shí)，有機(jī)廢物的產(chǎn)生也逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)城市有機(jī)廢物年產(chǎn)量不低于6000萬(wàn)噸。由于相關(guān)處理措施不規(guī)范、處理能力不足，有機(jī)廢物已成為影響環(huán)境衛(wèi)生和城市發(fā)展 “ 隱患”。為了解決上述問(wèn)題，避免餐廚垃圾回到餐桌上，影響食品衛(wèi)生安全，全國(guó)各地積極采取措施對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理。但由于餐廚垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，在運(yùn)行過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量惡臭氣體，對(duì)環(huán)境造成二次污染。此外，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)工作和生活環(huán)境的要求逐漸提高，惡臭作為環(huán)境危害之一越來(lái)越受到重視。早在20 世紀(jì)50年代末，國(guó)外就研究了惡臭污染及其處理方法，積累了相當(dāng)大的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在各種處理方法中， 餐廚垃圾除臭劑因其除臭效率高、設(shè)備簡(jiǎn)單、處理成本低等優(yōu)點(diǎn)，成為近 10年來(lái)研究的重點(diǎn)。以下簡(jiǎn)要介紹了惡臭污染的特點(diǎn)和餐廚垃圾的除臭方法。

餐廚垃圾排放的惡臭氣體是微生物的聚集地，因此微生物活動(dòng)揮發(fā)的惡臭也難以接受。餐廚垃圾除臭劑可以算是解決廚房處理中心迫切需要的問(wèn)題。餐廚處理中心排放的惡臭氣體成分不同，分解產(chǎn)品不同，微生物種類(lèi)不同，分解代謝產(chǎn)品也不同。餐廚垃圾處理過(guò)程中產(chǎn)生的氣味物質(zhì)主要由碳、氮和硫組成。只有少數(shù)氣味物質(zhì)是無(wú)機(jī)化合物，如氨氣、膦和硫化氫 ；大多數(shù)氣味物質(zhì)是有機(jī)物質(zhì)，如低分子脂肪酸、胺、醛、酮、醚、鹵代烴和脂肪族、芳香族、雜環(huán)氮或硫化物。值得注意的是，這些物質(zhì)都有活性基團(tuán)，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是氧化。

餐廚垃圾除臭劑可直接噴灑在臭物體表面，如垃圾表面、腐爛物體表面等。如果收集了氣味氣體，則可以直接按比例添加到噴霧塔中。也可以按比例稀釋?zhuān)苯訃姙⒃谛枰獌艋目諝庵?。有很多方法可以使用。這取決于氣味源。如果氣味源有利于微生物的生存，噴灑在氣味源表面的效果最好。